Zawsze robię ją po świętach. Błyskawiczna potrawka z resztek znika ze stołu pierwsza
Uwielbiam fasolkę szparagową i mogę ją jeść na wiele sposobów — w zupie, z bułką tartą lub jako dodatek do obiadu. Jest także doskonałą alternatywą dla bardziej kalorycznej białej fasoli. Moim najnowszym kulinarnym odkryciem jest fasolka szparagowa z wędlinami i sosem pomidorowym — z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom fasolki po bretońsku. Dzięki temu przepisowi zadbasz o to, aby nic ze świątecznego stołu się nie zmarnowało.
Jak zrobić potrawkę z fasolki szparagowej z wędlinami?
Przygotowując to danie, zazwyczaj sięgam po mrożoną fasolkę szparagową, dzięki temu cały proces jest szybszy. Jeśli korzystasz ze świeżej, najlepiej wcześniej obgotować ją przez około 10 minut w lekko osolonej wodzie.
Używając wędlin, które zostały po świętach sprawdź ich świeżość, zwróć uwagę na zapach — powinien być przyjemny, bez kwaśnych nut. Oceniaj kolor, unikając szarzejących lub zielonkawych odcieni. Dotyk też ma znaczenie — świeża wędlina nie powinna być śliska ani lepka. Warto spojrzeć na termin przydatności do spożycia, ale najważniejsze są zmysły. Jeśli smak jest gorzki lub nieprzyjemny, lepiej jej nie jeść.
Dobrym sposobem jest rozpoczęcie smażenia w odwrotnej kolejności niż w przepisie. Zacznij od wędlin, aby uzyskać chrupiącą teksturę, potem dodaj cebulkę i inne składniki zgodnie z przepisem. Wypróbuj obu wersji.
Porada: Jeśli masz ochotę, możesz przygotować to danie w ostrzejszej wersji, dodając ostrą paprykę lub pieprz cayenne. Eksperymentowanie z różnymi kombinacjami przypraw pozwoli uzyskać zupełnie różne warianty smakowe. Warto jednak zachować umiar i nie mieszać wszystkich przypraw naraz.
Przepis: Potrawka z wędlin z fasolką szparagową
Mięso, które zostaje po świętach nie musi się marnować. Zrób ten prosty przepis i poznaj nowe smaki.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 362 w każdej porcji
Składniki
- 300 g różnych wędlin (np. szynka, kiełbasa, pieczeń)
- 400 g zielonej fasolki szparagowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 200 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMrożoną fasolkę szparagową przepłucz pod ciepłą wodą, aby lekko się rozmroziła. Posiekaj cebulę i czosnek, a wędliny pokrój na mniejsze kawałki. Na rozgrzanej patelni zeszklij cebulę i czosnek na odrobinie oleju, następnie dodaj wędliny i smaż przez kilka minut, aż się zarumienią. Wrzuć pomidory z puszki, dokładnie wymieszaj i duś przez kilka minut, aby smaki się dobrze połączyły.
- Łączenie składnikówNa patelnię dodaj fasolkę szparagową i zalej całość bulionem. Dopraw słodką papryką, solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż fasolka będzie miękka i dobrze przesiąknięta smakiem.
Z czym podać potrawkę z fasolki szparagowej?
Potrawka z fasolki szparagowej świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, które mogą wzbogacić jej smak i teksturę. Oto kilka propozycji:
- Pieczywo – świeża bagietka czosnkowa, chrupiący chleb na zakwasie lub bułeczki tureckie będą idealnym dodatkiem do potrawki.
- Kasze – kasza bulgur, gryczana lub kuskus doda daniu sytości i ciekawych nut smakowych.
- Ryż – klasyczny biały ryż, ryż jaśminowy lub basmati świetnie chłoną aromatyczny sos potrawki.